Sélection chasse − Rouge
| Espagne | 1 dl | Bouteille |
| Moros Salice Salentino, Puglia | 11.00 | 70.00 |
| Amarone Della Valpollicella Moròpio, Veneto | 82.00 | |
| Brunello di Montalcino, Toscana | 125.00 | |
| Kurni, Marche | 159.00 |
Vino del Ticino
| Tessin | 1 dl | Bouteille |
| Blanc: Panighé Emiliano Biolzi / Blanc de Pinot Noir Azienda Agricola La Brüta Bestia, Purasca | 58.00 | |
| Rouge: Monolitico Emiliano Biolzi / Merlot et Cabernet Franc Azienda Agricola La Brüta Bestia, Purasca | 9.00 | 59.00 |
Blancs
| Suisse | 1 dl | 5 dl | Bouteille |
| Vaud – Chablais Chasselas, Yvorne Grand Cru, Albert & Danielle Roesti-Cornioley | 5.00 | 25.00 | 37.00 |
| Vaud – Lavaux Chasselas Vieilles-Vignes, Château de Montagny (Cave de l’Abbatiale) | 5.60 | 36.00 | |
| Vaud – Lavaux Chasselas, Le Coup de l’Etrier, Testuz Lavaux AOC | 48.00 | ||
| Vaud – Lavaux L’Arpège, Calamin Blanc, Grand Cru | 49.00 | ||
| Vaud – Lavaux Dézaley Chemin de Fer, Grand Cru, Clos du Boux | 69.00 | ||
| Fribourg – Vully La bataille de Morat, Derron & Fils, Môtier | 39.00 | ||
| Fribourg – Vully Chasselas, Cru de l’Hôpital, Môtier | 46.00 | ||
| Neuchatêl Chardonnay, Caves du Château d’Auvernier | 52.00 | ||
| Neuchatêl Pinot Gris, Caves du Château d’Auvernier | 54.00 | ||
| Suisse | 1 dl | 3.75 dl | 5 dl | Bouteille |
| Valais – La Tour Johannisberg, Rive d’or, AOC | 5.00 | 25.00 | ||
| Valais – Martigny Johannisberg, Primus Classicus, Caves Orsat | 6.00 | 39.00 | ||
| Valais – Martigny Chardonnay, Primus Classicus, Caves Orsat | 6.00 | 39.00 | ||
| Valais – Martigny Petite Arvine Château Lichten, Rouvinez | 27.00 | 59.00 | ||
| Valais – Savièse Humagne blanc, La Mase | 29.00 | 45.00 | ||
| France | ||||
| Languedoc Muscat, Domaine Piquemal | 7.00 | 35.00 | 47.00 | |
| Bourgogne Chassagne Montrachet 1er Cru« Morgeot », Domaine Debray | 78.00 | |||
| Italie | ||||
| Vénétie Pinot Grigio IGT, Setteanime | 6.00 | 40.00 | ||
| Pouilles I Sierri, Cosimo Taurino, Chardonnay Salento | 38.00 | |||
Rosés
| Suisse | 1 dl | 3.75 dl | 5 dl | Bouteille |
| Vaud – Lavaux La Ronde, Epesses, Domaine Bondel | 42.00 | |||
| Genève Œil de Perdrix de Dardagny | 5.00 | 25.00 | ||
| Vaud − Lavaux Gamay, Château de la tour de Berthold, Cave de l’Abbatiale | 39.00 | |||
| Neuchâtel Œil de Perdrix, Caves du Château d’Auvernier | 24.00 | 34.00 | 45.00 | |
| France | ||||
| Corbières Le Champ des Grillons, Domaine La Croix Belle | 6.00 | 38.00 | ||
| Côtes de Provence Château de Selle, Domaine Ott | 54.00 | |||
Champagnes et mousseux
| France | 1 dl | Bouteille |
| Louis Roederer, Brut | 15.00 | 98.00 |
| Louis Roederer, Blanc de Blanc | 120.00 | |
| Louis Roederer, Rosé | 120.00 | |
| Champagne Perrier Jouët, Brut, MAGNUM | 190.00 | |
| Louis Roederer, Cristal | 260.00 | |
| Espagne | ||
| Mont Marçal, Cava, Brut reserva (méthode tradionelle) | 10.00 | 48.00 |
| Italie | ||
| Emma Prosecco Superiore D.O.C.G. EX.5 BRUT, Setteanime | 10.00 | 48.00 |
Rouges
| Suisse | 1 dl | 5 dl | Bouteille |
| Fribourg – Vully | |||
| Imagine, Assemblage Rouge Suisse, A.Derron & fils, Môtier | 5.00 | 25.00 | 34.00 |
| Pinot noir, Vieux Moulin, A.Derron & fils, Môtier | 6.00 | 28.00 | 39.00 |
| Oppidum, A.Derron & fils, Môtier (Assemblage de Pinot Noir, Gamaret, Garanoir) | 79.00 | ||
| Pinot noir, Cru de l’Hôpital, Môtier | 52.00 | ||
| Les 3 Grappes, Garanoir Gamaret, Pinot noir | 49.00 | ||
| Argovie | |||
| Les Deux, Shirah Cabernet Dorsa, Mireille et Peter Stutz | 49.00 | ||
| Neuchâtel | |||
| Château d’Auvernier Pinot Noir (Cuvée Carlos Grosjean) | 70.00 | ||
| Valais | |||
| Cru carré rouge, Rouvinez | 39.00 | ||
| Vaud – Lavaux | |||
| Dôle d’Epesses, Pinot noir, Domaine Blondel | 44.00 | ||
| Merlot, Château de Montagny (Cave de l’Abbatiale) | 45.00 | ||
| 1 dl | Bouteille | |
| Venus (2005) René Barbier Jr / Montsant DO, Carigan et Syrah En savoir plus | 110.00 | |
| Le nez est délicat et fruité, annonçant une matière gourmande et élégante. La bouche est fraîche, croquante et veloutée. Du fruit noir bien mûr, de la race et de la pureté accompagnés de délicates notes minérales, caractéristiques de ce magnifique terroir. Un vin superbe et étonnamment digeste. | ||
| Espectacle (2013) René Barbier Jr / Monsant DO, Grenache (> 100 ans) En savoir plus | 150.00 | |
| Ce vin est élégant, intense, complexe et extrêmement séduisant. Il présente des notes de cassis, framboise, rose et peau d’orange très mature. Un parfum enveloppant qui éveille les sens et qui révèle un terroir unique. Ce cru se montre opulent en bouche sans être trop tannique. Sa bouche est veloutée accompagnée d’une explosion de saveurs. Un vin splendide doté d’une persistance remarquable. | ||
| Com Tu (2017) René Barbier Jr / Montsant DO, Grenache (40-50 ans) En savoir plus | 10.00 | 65.00 |
| Ce vin est le résultat d’un projet de René Barbier (Clos Mogador dans le Priorat), son fils adoptif d’Haïti, Anderson, et de son fils ainé René Jr. Ce vin rend hommage à tous les humains sans importance de couleur, de culture ou de niveau social, car in fine, à l’intérieur nous sommes tous les mêmes. Issu d’un petit vignoble dans la région du Montsant en Espagne, ce vin, à base de 100% Grenache, a été produit à seulement 6’000 bouteilles en 2016 (2è millésime). Il est élevé dans un grand foudre. Le vin s’exprime sur des notes de fruits comme la cerise, la groseille, la mûre et légèrement épicé avec des notes de réglisse. La bouche est élégante et fluide, mais en même temps assez dense, avec une pointe minérale qui lui donne un côté frais et dynamique. Les tanins sont enrobés, séveux, charnus et gourmands. Un vin réfléchi avec du style, du jus et qui ne manque pas de croquant. | ||
| Clos Mogador (2015) René Barbier Jr / Grenache, Carigan, Cabernet et Syrah En savoir plus | 110.00 | |
| Les arômes de fruits rouges et noirs mûrs, se conjuguent parfaitement, relayés par des notes de réglisse et de cacao. L’attaque est élégante, d’une belle densité, le milieu de bouche offre des notes très épicées, fumées (bois, poivre). Les tanins sont persistants, compacts mais d’une très rare finesse, prolongeant la finale de manière étonnante. Un vin très racé et persistant. | ||
| France | Bouteille |
| Sud-Ouest | |
| Corbières Château du Trillol (Grenache, Syrah) | 49.00 |
| Cahors Château Haut-Monplaisir, Malbec | 59.00 |
| Madiran Château Laffitte – Teston (Tannant) | 55.00 |
| Côtes-du-Rhône | |
| Vallée du Rhône Côte Rôtie, Domaine Bernard Burgaud | 82.00 |
| Bordeaux | |
| Haut Médoc Château Liversan, Cru Bourgois | 56.00 |
| Haut Médoc Château Citran (Cabernet Sauvignon, Merlot) | 79.00 |
| Saint Julien Château Branaire-Ducru | 119.00 |
| Espagne | Bouteille |
| Ribera Del Duero Valduero, Crianza, Médaille d’Or, Concours Mondial, R.Parker 92 | 49.00 |
| Ribera Del Duero Valduero, Reserva, R.Parker 93 | 65.00 |
| Ribera Del Duero Hacienda Monasterio Cosecha, R. Parker 93 | 74.00 |
| Priorat Nita, Meritxell Palleja | 74.00 |
| 79.00 | |
| Portugal | Bouteille |
| Douro Risu do Isaac, Douro Doc Tinto | 56.00 |
| Douro Quinta do Isaac, Douro Doc Tinto | 92.00 |
| Italie | 1 dl | Bouteille |
| Pouilles Antico Sigillo, Antica Masseria del Sigillo, Primitivo di Manduria | 6.00 | 40.00 |
| Pouilles 7° Ceppo, Cosimo Taurino, Primitivo Salento | 40.00 | |
| Pouilles Rosso Riserva, Cosimo Taurino, Salice Salentino | 47.00 | |
| Toscane Mayro, Montepulciano d’Abruzzo DOC | 33.00 | |
| Toscane Il Grande, Montepulciano d’Aabruzzo DOC | 46.00 | |
| Toscane Guidalberto, Tenuta San Guido | 68.00 | |
| Toscane Marchese Antinori Riserva, Tenuta Tignanello, Chianti Classico | 65.00 | |
| Toscane Tignanello, Tenuta Tignanello, Marchesi Antinori | 159.00 | |
| Toscane Sassicaia, Tenuta San Guido | 245.00 | |
| Piémont Barolo, Cascina Monastero | 85.00 | |
| Piémont Barbaresco, GAJA | 259.00 | |